zelená rusalka

Vytlač príspevok
Odporuč príspevok
Bookmark and Share PRIDAŤ NA VYBRALI.SME.SK

Paradiktýnky - skvelá chuť, ktorá podnecuje fantáziu

Vianoce sú síce ešte ďaleko, ale keďže je o recept na paradiktýnky veľký záujem, dávam ho sem v predstihu.

Nie všetko, čo bolo pôvodne súčasťou tohto receptu sa mi podarilo zohnať, a tak som dnešný postup prispôsobila mojim terajším možnostiam. Každopádne na skutočne správne ingrediencie v texte upozorňujem.

Na upečenie približne 60. kúskov paradiktýnok potrebujeme:

Cesto:

200g masla (nikdy nepoužívam margaríny a iné náhražky masla)

250g hladkej múky

50g kakaa

80g práškového cukru

2 vaječné žĺtky

1 mokka lyžička citrónovej kôry

 
Plnka:

20g Zlatého klasu

1dcl sladkej smotany na šľahanie

1dcl šťavy z bazy čiernej (mne sa podarilo kúpiť celkom dobrú jablkovo-bazovú šťavu, na budúci rok si isto urobím z kvetov bazy svoju vlastnú, domácu šťavu)

50g masla

2 lyžice bazového likéru (ja som ako náhradu použila rum)

1 lyžica trstinového cukru

 
Postup:

Všetky ingrediencie na cesto poriadne prepojíme. Ja cesto hnetiem rukou dovtedy, kým nie je celom vláčne, nerozsýpa sa a nedrolí. Cesto zabalené do fólie nechám min. 24 hodín v chladničke odstáť.

Po častiach ho vaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme z neho šesťuholníky. Do poloviny z nich urobíme v strede otvor (napríklad náprstkom). Kladieme opatrne na plech (cesto je v každej fáze veľmi krehké) a pečieme v trúbe vyhriatej na asi 150°C cca 20 minút.

Po upečení necháme vychladnúť.

Medzi tým si pripravme plnku. Zlatý klas uvaríme v 1dcl sladkej smotany na šľahanie zmiešanej s 1dcl bazovej šťavy na hustý puding. Kým chladne, vymiešame maslo s trstinovým cukrom a bazovým likérom do penista. Zmiešame s vychladnutým pudingom, natierame paradiktýnky, ktoré následne zlepujeme.


Ja ešte paradiktýnky obaľujem v zmesi kakaa a práškového cukru (výrazne v nej prevažuje kakao).

Všetkým prajem dobrú chuť!

A budem rada, ak tento náš rodinný recept vyskúšate a napíšete, ako sa paradiktýnky „udomácnili“ u vás.



Rusalkine mňam | stály odkaz

Komentáre

  1. No je to bomba!!!
    Až na to kakao a rum! Prababičky asi dávaly čokoládu. Nebo asi cosi nahnědo opražily, když byly chudobné. Ale na fotkách to vypadá skvěle, dobrou chuť! Před černým bezem, tedy paradiktýnem, klekejte!
    publikované: | autor: Hledim (e-mail, web, neautorizovaný)
  2. Rum
    je iba náhrada za bazový likér, ktorý možno niekde nabudúce zoženiem. Ale chutí to i tak skvelo. A moja česká babička kakao v receptoch používala.
    Čiernej bazy mám plnú záhradu. Kedysi som si robievala aj šťavu aj likér. Len ubudlo času. Ale kvôli tomuto starému receptu sa k tomu možno v budúcej sezóne vrátim.
    publikované: | autor: zelenarusalka (e-mail, web, autorizovaný)
  3. Černý bez
    Rusalko, ten bez na zahradě od srdce závidím ! :-) Bydlím v paneláku a už několik roků nám tady "omlazují" zeleň, tzn., že kácí vše, co jim přijde pod ruku. :-(( Takže padlo i těch pár bezů, které jsem využívala. Já suším jen květ, ale můj děda uměl udělat z květů výborné víno (s bublinkami) i ten likér z plodů.
    Na výrobu domácího čehokoliv z bezu určitě nelituj času, vždy se to vyplatí ! Recept na cukroví vypadá moc dobře, už ho mám opsaný a děkuji. :-)
    publikované: | autor: Naďa (e-mail, web, neautorizovaný)
  4. mňam, toto vyzerá veľmi veľmi
    dobre, skúsim, až mi slinka vytiekla, Rusalka si šikulka :-)
    publikované: | autor: zara (e-mail, web, neautorizovaný)
  5. Teda nemusím sladký
    Jedině jako ultimátum. Buď to sníš, nebo Tě více neznám, vymaž si moje číslo))) Skuste rebarborovej kysnutej koláč. Dělá se ůplně stejně jako ribízovej, případne švestkovej, s drobeníčkem máslovým, ale vrazíte naň reborboru. Roste vám za barákem, případně u sousedů)))
    publikované: | autor: Mito (e-mail, web, autorizovaný)
  6. Naďa,
    určite budúci rok bazu zúžitkujem. A ďakujem za návštevu :)
    publikované: | autor: zelenarusalka (e-mail, web, autorizovaný)
  7. Zara,
    tak nech sa vydaria. Som zvedavá, ako budú chutiť :)
    publikované: | autor: zelenarusalka (e-mail, web, autorizovaný)
  8. Miťo,
    možno práve pardiktýnky by Ti chutili aj bez ultimáta :)
    publikované: | autor: zelenarusalka (e-mail, web, autorizovaný)
  9. rusalka! :)
    a ako je to strvanlivostou?
    publikované: | autor: bv (e-mail, web, neautorizovaný)
  10. Kdepak:
    Paradiktýnky nebývaly vánoční, nýbrž pečivem na pohřebních hostinách. Vždyť podle tradice se totiž bezovou hůlkou brávala nebožtíkům míra na rakev.
    publikované: | autor: KDEPAK (e-mail, web, neautorizovaný)
  11. bv,
    myslím, že v krabičke v chladnom prostredí, aj niečo vyše týždňa. Nám myslím toľko nevydržia :)
    publikované: | autor: zelenarusalka (e-mail, web, autorizovaný)
  12. KDEPAK,
    to som ešte nepočula.
    Každopádne sa paradiktýnky dajú piecť celoročne.
    publikované: | autor: zelenarusalka (e-mail, web, autorizovaný)
  13. chcem koštovku
    ;)
    publikované: | autor: noncreativ (e-mail, web, autorizovaný)
  14. dik :)
    otestujem cez sviatky .)
    publikované: | autor: bv (e-mail, web, neautorizovaný)
  15. Práve niečo také
    som potrebovala, osvedčený a chutný recept. Už sa teším.
    publikované: | autor: Lesmiria (e-mail, web, autorizovaný)
  16. Rusalko zelenkavá,
    rád Tě čtu, dost dlouho jsi se neozvala. Zase Paříž? Taky lítám kade táde.Ale je to dost akční.Na Paradiktínkách se mi líbí, že jsou para)))))
    publikované: | autor: Mito (e-mail, web, autorizovaný)
Pozor, na konci je potreba spočítať neľahkú matematickú úlohu! Inak komentár nevložíme. Pre tých lenivejších je tam tlačidlo kúzlo.



Prevádzkované na CMS TeaGuru spoločnosti Singularity, s.r.o., © 2004-2014